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关于打造城市新名片、创新鹤城烧烤经济的建议

中国人民政治协商会议齐齐哈尔市委员会

十三届一次会议第 2 号

提交日期：2022-03-02

案由	关于打造城市新名片、创新鹤城烧烤经济的建议
提案人	王刚（青联）	界别	青联	提案类别	经济类
联名人	桂艳顺
委员建议承办单位
交办意见	主办单位	商务局
	协办单位

美丽的齐齐哈尔有着悠久的文化历史和人文景观，下面我用通俗的语言简单介绍一下：铁锋区去扎龙看鹤不用绕远；建华区的历史悠久资格最老；昂昂溪曾是中东铁路枢纽；体验异域风情要去罗西亚走一走；富拉尔基因为重工业而闻名，由工人阶级打造出了风土人情；碾子山的军工旅游特色鲜明，同时拥有齐齐哈尔最高的山峰；梅里斯是松嫩平原鱼米之乡，瓜果梨桃大片肉喷喷香；克山县的土豆子一点不普通，中国马铃薯之乡不是浪得虚名；克东县就在二克山以东，腐乳和臭豆腐久负盛名；泰来物产丰富拥有一江三河，堪称塞北小江南，盛产三花五罗；富裕县号称是中国漫画之乡，东北最大的白酒博物馆里酒飘香。这些都是我们齐齐哈尔七区九县各自的特色，那么，提起一样东西，大家共同赞不绝口的当属齐齐哈尔烤肉。所以，我建议将我们的特色烤肉作为齐齐哈尔的又一张城市名片。建议理由如下：一、人间烟火气，最扶凡人心。众所周知，人类最原始的烹饪方法就是烧烤，所以，没了烟火气，人生就像一场孤独的旅程。“没有什么是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就再来一顿”，在我们齐齐哈尔任何一条大街小巷的烧烤店内，都会看到这样幽默诙谐却又充满人生哲理的语句。齐齐哈尔烤肉具有四大优势：一是品质好。龙江元盛华牛、三岁牛等都代表了中国肉牛的高端品质。二是味道香。牛肉上等，配料巧妙，蘸料独到。三是氛围浓。老百姓在烤肉中，烤出了人情温暖，烤出了幸福滋味。四是底蕴厚。在我们鹤城，尤其是夏天，吃烤肉，已成为亲朋好友相聚必不可少的一道风景。经过调研归纳，齐齐哈尔烤肉现有门店3500多家，域外400多家，域内外门店都很火爆，市场需求很大。多年沉淀形成了敬璇、宝坤、马晓马佳、齐函杨记、中溪三岁牛、景家大乾烤肉、金汉城、顺玉大片肉、金三顺等众多餐饮老字号，也形成了朝鲜屯、梅里斯大片肉等聚集区，每年大批域内外游客慕名而来，到我市品尝齐齐哈尔烤肉，齐齐哈尔哈尔烤肉已经成为扎龙湿地、丹顶鹤之外又一张靓丽的鹤城名片。而且，每个店都有自己独特的秘方，让人唇齿留香、回味无穷，虽然是各具特色，但想要作为地域名片，走向全国，还需要政府的大力扶持。我们可以借鉴《舌尖上的中国》、非物质文化遗产展播等栏目进行宣传，也可以结合每年举办的绿博会、鹤城美食节、观鹤节以及冬季特有的赏冰乐雪项目向全国各地和世界邀约，以达到将齐齐哈尔烤肉全面推广的目的，从而形成以特色烤肉带动旅游、住宿，让更多的人了解鹤城、喜欢鹤城、投资鹤城、建设鹤城、最后落户鹤城。二、挖掘优势内因，靓出城市名片。最好的食材要用最简单的烹饪方法。齐齐哈尔烤肉最突出的优势就是肉质。因为齐齐哈尔地处东经122°24′至126°41′，北纬46°13′至48°56′，位于黑龙江省西北部的嫩江平原，坐拥世界三大黑土带，草原资源比较丰富，全市现有草原810万亩，分布区域广阔。水资源丰富，江河纵横，境内地表水共有大小江河174条，大小湖泡859个。正是优质的土壤、水源、草质孕育出了极品的牛肉，再加上商家独自研制的拌制方法，可谓让人垂涎欲滴。正如北京烤鸭、天津狗不理包子、重庆火锅等等，希望可以通过我们的重视，加以整合、规范、宣传齐齐哈尔烤肉。习近平总书记在考察特色餐饮时曾指出“发展特色产业是地方做实做强做优实体经济的一大实招”。柳州通过螺蛳粉打造了一条下游门店100亿级、中游螺蛳粉预包装食品加工200亿级、上游螺蛳、竹笋、豇豆角、木耳等养殖200亿级，总量500亿级全产业链，到2025年预计突破千亿级。沙县小吃在全球62个国家和地区有8.8万家门店，年营业额500多亿。平均每个门店年营业额56.8万元。所以我们要认真学习沙县和柳州经验，成立齐齐哈尔烤肉发展研究会，制定齐齐哈尔烤肉未来发展规划和实施路径，让齐齐哈尔烤肉为经济社会发展注入新动力，为民生创业、就业创造新途径，从而更加提升人民的生活幸福品质。同时，也让更多的人了解和热爱这座既有美丽的丹顶鹤，又能品尝独特烤肉的城市---齐齐哈尔。三、布局小烧烤经济，拓展大产业链条。小小的烧烤里面蕴含着普通人生的嬉笑怒骂，柴米油盐，人间戏梦，滚滚红尘尽在此中。所谓大产业链条便要从选取原材料牛肉开始，哪个部位应该如何切割，如何搭配，考到几分熟，需要何种碳、用什么样的调料腌制、就何种口味的蘸料等等，这每一个环节看似都细小，但却不能省去，同时，也给我们留下了思考的空间。我们是否可以把调理好的牛肉用上科学的保存方法销售到全国各地，再配以不同口味的蘸料，让离家的游子能够享受到家乡的独特味道，同时让外地的朋友也能在千里之外品尝到专属鹤城的烧烤，以刺激他们的味蕾，吸引他们来到齐齐哈尔旅游、投资。同时可以借助扎龙沿线鹤乡之旅，打造齐齐哈尔烤肉特色旅游线路。将“烤肉”融入“特色旅游”，打造开发烤肉全产业链，丰富烤肉哲学内涵，通过健康烤肉理念，不断吸引外地游客，促进本地消费升级。所以，我建议可以充分利用抖音、快手等平台，由我们政府部门来站台，用最真挚的情感、最真诚的服务讲述最真实的齐齐哈尔烤肉，从而引发齐齐哈尔烤肉热门话题，推出烤肉系列品牌，进一步提升齐齐哈尔烤肉知名度和美誉度。使其达到一定的网络效应和社会效应，拥有一定量的粉丝，从而让齐齐哈尔烤肉在全国各地家喻户晓。

关于第 2 号提案的答复

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